Вкус меда

Специализированное пчеловодческое сельскохозяйственное государственное предприятие «Сунженское», расположенное в ст. Нестеровская, встретило меня мерным жужжанием пчел. Последние погожие дни бабьего лета на исходе, и труженицы–пчелки энергично готовят благоустроенное для них человеком улье к зимовке: заготавливают корм, заделывают щели в своих жилищах клеем–прополисом, утепляя их перед грядущими холодами… На этом, пожалуй, мои более чем скромные познания о зимовке пчел и заканчиваются.

Ровными, симметричными рядами растянулись пчелиные домики. Вместе с пчелиными семьями, можно сказать – в их окружении, колдуют над рамками с сотами и пчеловоды в своих причудливых одеяниях, напоминающих космические скафандры, с какими-то штуками в руках, пускающими струи дыма.

Директора пчеловодческого предприятия я застаю тут же. После обмена приветствиями, Мовлат Махмудович Костоев серьезно интересуется – как я переношу укусы пчел. В памяти тут же всплывает картинка из детства, укус осы был мгновенным и таким острым, что болезненные ощущения, вызванные им, сохранились до сих пор. Объясняю, что не отношусь к тем, кто очень чувствителен к пчелиному яду и имеет склонность к аллергическим заболеваниям. Удалившись, тем не менее, на безопасное расстояние от пчел, мы продолжили нашу беседу.

- Наше предприятие занимается разведением пчел, их содержанием, производством меда, пчелосемей, - рассказывает директор.

О деятельности своего предприятия, о пчелах Мовлат, чувствуется, говорит и со знанием дела и с увлеченностью. За плечами у него два высших образования – аграрный факультет Орждоникидзевского сельхозинститута и учеба в Рязанском институте пчеловодства. Стаж его работы в отрасли пчеловодства насчитывает более 2-х десятков лет. С начала 80-х Мовлат начал свою деятельность в республиканском (еще при ЧИАССР) пчеловодческом хозяйстве «Чечено-Ингушское», насчитывавшем до 4 тысяч пчелосемей. И по тем временам это было большое хозяйство. Вспоминая этот период, Мовлат рассказывает, что условия, при которых работали тогда и ныне, трудно сравнивать.

- Тогда был госзаказ, поставки, деятельность была целиком сосредоточена на технологическом производственном процессе, - говорит он. - Сейчас же, с учетом хозрасчетной формы собственности предприятия, приходится самостоятельно в комплексе решать все вопросы, в том числе снабжения и сбыта. Предприятие существует 6-й год. Задолженностей ни по зарплате, ни по налоговым сборам у нас нет. Стараемся экономически грамотно строить свою работу, соизмеряя затраты и прибыль. Министерство сельского хозяйства РИ по мере возможностей идет нам навстречу, помогает, у нас с ним хорошие деловые контакты.

На сегодняшний день предприятие «Сунженское» насчитывает количество пчел в 1000 семей. На производство меда задействовано 14 рабочих, несколько единиц специальной техники. Продуктивность хозяйства – 10-15 кг. меда за сезон.

Непосвященному в тонкости пчеловодческого дела эта цифра может показаться маленькой, но, как правильно замечает Мовлат Костоев, этот природный, экологически чистый, высокопитательный продукт тем и ценен, что добывается с таким трудом и в таких малых количествах.

- Если бы мед получали промышленным способом, в неограниченном количестве, он не был бы медом. Мал золотник да дорог. Это можно сказать и применительно к меду, - говорит Мовлат.

И это верно. Потому что пчелам нужно, например, посетить около 20 миллионов (!) цветков, чтобы собрать только лишь 1 кг. меда. Впечатляющее число плюс затраты (сколько же нужно налетать километров бедной пчелке, трудясь в поте лица) позволяют говорить о производстве меда как о процессе, который трудно поддается пересчету на денежный эквивалент, и утилитарный подход здесь не совсем уместен.

В пчеловодстве нельзя заранее устанавливать какие-то точные нормы получения меда. Прогнозы находятся в зависимости от таких факторов, как удачное совпадение периода цветения медоносов с погодными условиями. Может сложиться так, что один сезон выпадет благоприятным по всем признакам для сбора меда, другой – менее удачным.

- Например все мы знаем, - рассуждает М. Костоев, - что в этом году весна была холодной, лето – дождливым. Если, допустим, в хорошую погоду пчелы собирают 1,5 кг. меда, то в непогоду пчелам для прокорма необходимо 1,5-2 кг. меда. Имеется в виду активный для пчел период с мая по июль месяц. В зимний период они находятся в более заторможенном состоянии и съедают уже меньше корма – 150-200 гр. Поэтому надо иметь в виду, что мы с учетом потребности пчел в корме забираем только тот мед, который пчелосемья имеет в излишке.

Как специалист своего дела, трепетно и с любовью относящийся к пчелам, производителям редкого и полезного природного продукта, Мовлат подчеркивает еще одну роль, которую они выполняют. Пчелы не только добывают мед, они одновременно участвуют в опылении без малого 80 процентов всех цветковых растений, что, в свою очередь, помогает росту растений, способствуя высоким урожаям сельскохозяйственных культур. Без пчелиной помощи растения могли бы оставаться пустоцветами, а то и вовсе исчезнуть с лица земли.

- Если бы мы жили в более благоприятное в экономическом плане время, то можно было бы говорить об оплате тех услуг, которые несут своим появлением неутомимые труженики–пчелы, - говорит Мовлат.

Место расположения пчеловодческого хозяйства выбрано с учетом необходимых для содержания пчел условий. Они предполагают отдаленность от жилых районов животноводческих комплексов.

Для продуктивного и беспрепятственного лета пчеле необходимо, по словам М. Костоева, 1,5-2 км. Здесь рядом лес, по реке Асса цветут весной ранние медоносы – кустарниковые, плодовоягодные насаждения, дикорастущие. Однако продуктивных весенних медоносов, позволяющих получить товарный мед, у нас в республике нет. Наша природная зона, как поясняет Мовлат, позволяет пчелам только прокормить себя, обеспечить себе развитие и содержание. Поэтому в мае месяце пчел вывозят на массивы акации в Курской район Ставропольского края. Только за счет выездов обеспечивается, в основном, производительность меда. По несколько раз за сезон пчеловоды кочуют, транспортируют и перевозят с места на место, к цветущим полям, пчел. Бывает, что зарядят дожди , цветение за это время проходит, и получить мед не удается, или наоборот, все складывается удачно – и погодные условия и время цветения для сбора меда.

- В основном наш мед с лугового разнотравья, в том числе и с площадей Сунженского хребта, горного разнотравья, с дерева липы – липовый мед и мед с разнотравья, - продолжает свой рассказ М.Костоев. - По качеству наш мед соответствует всем требуемым нормам и даже где-то их превышает. Анализы мы проводим как в республиканских лабораториях, так и в институте пчеловодства в г. Рыбный. Наша задача – получение натурального меда, соответствующего своему назначению и как лечебный, и как диетический продукт. Пока еще претензий по качеству меда, недовольств от покупателей мы не встречали. Реализуем мед и на рынке, и здесь у нас его можно приобрести. Два года назад мы практиковали поставку меда по договорам в детские учреждения – детские сады, интернаты и больницы. К сожалению, сейчас это почему-то не делается. Хотя выгода здесь, с какой стороны ни посмотришь, была обоюдной.

В планах у пчеловодческого предприятия «Сунженское» - наращивание производства, увеличение выпуска продукта пчеловодства и расширение рынка сбыта. Чтобы продукция имела товарный вид и была конкурентоспособной, собираются открыть мини-цех по фасовке продукции. Думают здесь и об усовершенствовании материально-технической базы, производства, чтобы облегчить труд рабочих, минимизировать затраты труда.

- Мы проводим селекционную работу на своей пасеке, улучшая породу пчел, - говорит в заключение беседы Мовлат, - поддерживаем отношения с Кисловодским пчеловодческим хозяйством, с институтом пчеловодства, с агентством по пчеловодству при Минсельхозпроде РФ. Они дают нам рекомендации, держат в курсе новых разработок, методов ухода. Выезжаем на совещания руководителей российских пчеловодческих предприятий.

Не случайно в пчеловодческое предприятие «Сунженское» тянутся пчеловоды, занимающиеся разведением пчел частным образом, те, кто хочет заняться этим полезным делом. Из своих знаний и опыта, наработанных в течение многих лет, Мовлат Костоев секрета не делает. Охотно делится ими с людьми, представляет желающим литературу по пчеловодству, методички, в общем консультирует их.

- Пчеловодство – очень своеобразный, специфичный труд, чтобы заниматься им, нужно быть подкованным и теоретически и практически, - говорит Мовлат Костоев. – Еще его нужно любить и уважать, без этого в пчеловодстве нельзя получить ни дохода, ни удовлетворения.

А. ГАЗГИРИЕВА, газета "Сердало", 02.09.2004 г., №112 (9487).