В Арамхи своя пекарня

Говорят, что в Самарканд к своему другу погостить однажды приехал эмир Бухары. Встреча властителей двух соседних эмиратов была радостная. Пиршества продолжались одно за другим. Но пришло время и прощаться. По восточному обычаю при расставании с гостем преподносились подарки. Эмир Самарканда хотел узнать, что больше всего понравилось своему другу. Эмир Бухары поблагодарил хозяина за столь богатое угощение и сказал, что он никогда не ел такого вкусного хлеба. Хозяин тут же распорядился, чтобы пекарь собрался в дорогу. По приезду в Бухару пекарь занялся своим ремеслом. Но как ни старался, вкус хлеба был не таким, как в Самарканде.

- По-видимому, мука не та, - сказал он, извиняясь. Привезли муку из Самарканда, но хлеб не получился. Затем привезли и воду, но опять ничего не получилось. Разочарованный эмир спрашивает у пекаря, в чем же дело!

- По-видимому, воздух здесь не такой, как в Самарканде, - удрученно ответил пекарь.

Но мастерам хлебобулочных изделий из села Арамхи повезло больше. Здесь и мука, и вода, и даже воздух оказались такими, какие нужны для выпечки хлеба. Вкус хлебобулочных изделий у мастера Х. Цицкиевой отменный. Не воздушные пустушки, а вкусные и сытные хлебобулочные изделия готовит коллектив пекарни. И это оценили жители гор. Пекарня уже имеет своих покупателей со всего ущелья, открыт и филиал в с. Джейрах, скоро откроются такие же филиалы в более крупных населенных пунктах района. Нужно сказать, что немало труда пришлось вложить супругам Цицкиевым, прежде чем пекарня заработала. Необходимо было завезти с плоскости стройматериалы и возвести здание, долго пришлось искать и оборудование для пекарного дела. Кроме этого, не такое уж простое дело хлебопечение. Хадишат ездила к более опытным мастерам республики, вникала в «секреты» изготовления хлебобулочных изделий.

Не завершив начатое дело, муж ее попал в автокатастрофу и погиб. Хадишат осталась одна с малолетними детьми, но, к ее чести, не растерялась, не стала стенать, опустив руки, а энергично взялась за дело, начатое мужем. Ей помогли родственники, местная администрация, правительство республики, выделив кредит, за что Хадишат бесконечно благодарна всем им. Теперь все уже позади. Впервые за все годы в Джейрахском районе появилась своя пекарня, где готовятся хлебобулочные изделия. Пекарня Х. Цицкиевой сегодня в состоянии обеспечить жителей ущелья вкусным хлебом. Кроме того, на втором этаже новостройки планируется открыть кафетерий, который будет работать летом, а в зимний период здесь будет швейная мастерская. Во всем этом остро нуждались жители гор, а также гости из плоскостных районов республики.

М-Б. Цицкиев, Джейрахский район, "Сердало", 10.07.2004 г.